丝瓜有通经络、行血脉、凉血解毒的功效,在烹制时应注意尽量清淡、少油,以保持其香嫩爽口的特点。今天小编整理了9道美味的做法。 金银蒜蒸丝瓜 材料:丝瓜,大蒜,枸杞做法: 1、蒜切碎粒,丝瓜洗净去皮,切滚刀长条。 2、锅置火上适量油烧热,将一半蒜炸至金黄色,捞出 沥油;待凉后与另一半未炸的蒜粒搅匀,调入盐拌匀。 3、将金银蒜均匀的铺于丝瓜的表面,点缀枸杞。 4、放在汽蒸锅蒸制5分钟。 5、取出淋入熟香油即可上桌享用。 小窍门: 1、丝瓜切块后,泡在淡盐水中可防止颜色发黑。 2、新鲜的丝瓜熟后带甜,所以不需要太多盐。 剁椒丝瓜 材料:丝瓜,剁椒,蒜做法: 1、丝瓜刮去外皮后洗净。 2、洗好的丝瓜对半切开,再切成滚刀块。 3、蒜去皮拍碎,准备一匙剁椒。 4、炒锅上火,倒入食用油烧热,下蒜粒和剁椒炒香。 5、放入丝瓜翻炒熟。 6、放入适量盐翻炒均匀。 7、放入少许鸡精翻炒均匀即可起锅。 虾干白玉菇烩丝瓜 材料:丝瓜,白玉菇,虾干做法: 1、虾干用清水浸泡洗净。 2、丝瓜去皮切块加少许盐腌制片刻。 3、炒锅倒油爆香葱姜蒜。 4、倒入虾干翻炒。 5、淋入料酒出香。 6、倒入洗净的白玉菇翻炒。 7、加入盐和糖。 8、再放入丝瓜翻炒。 9、加少许的冷水烧至片刻。 10、丝瓜变软加鸡精,淋入水淀粉。 11、在淋入香油翻炒均匀关火。 老油条炒丝瓜 材料:丝瓜,油条,红椒,蒜做法: 1、红椒洗净去筋、籽后切菱形片。 2、油条切大段。 3、丝瓜去皮后切滚刀块。 4、锅里油热后,放入姜丝,大蒜片爆香。 5、倒入切好的油条段,丝瓜块稍翻炒。 6、沿锅边烹入适量清水盖上锅盖,小火焖几分钟。 7、撒入少许精盐,翻炒均匀即可。 蒜蓉丝瓜鲜虾盅 材料:丝瓜,基围虾,剁椒做法: 1、丝瓜切成小段,用小刀挖掉一部分瓤,做成丝瓜盅。 2、将基围虾剪去头挑去沙线,剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节,再将背部剪开一个洞,将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。 3、将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。 4、剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油,再加小半匙糖,最后倒入一点食用油拌匀。 5、将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。 6、蒸锅里水沸腾后,将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸,大火3--5分钟关火,再焖1分钟即可出锅,最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。 酿丝瓜 材料:丝瓜,猪肉馅,葱,姜做法: 1、猪肉馅加入葱、姜末,剁成肉泥,装入碗中。 2、放入生抽、酒、白胡椒粉、盐,顺时针方向搅匀。 3、分次,慢慢倒入清水,使劲搅打上劲。 4、搅拌均匀备用。 5、丝瓜洗净去外皮,对切。 6、撒上少许盐,抹匀 7、腌好的丝瓜,切面撒上干淀粉,抹匀。 8、将腌渍好的猪肉馅放在丝瓜上,用手抹成半圆形。 9、烤箱预热,220度,放入烤15分钟。大蒜切末,洒在出炉的丝瓜上即可。 丝瓜油面筋 材料:丝瓜,油面筋,胡萝卜,姜,蒜,干辣椒做法: 1、丝瓜切滚刀块,胡萝卜切片,辣椒姜切丝,蒜拍碎。 2、锅里放油,炒香姜蒜红辣椒。 3、放入丝瓜,胡萝卜,炒均,放三汤勺高汤,没有就用鸡精兑水。 4、放入油面筋,翻匀,油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。 丝瓜炒毛豆 材料:丝瓜,毛豆,红辣椒,姜,蒜做法: 1、毛豆去壳洗净备用。 2、丝瓜去皮洗净切块备用。 3、红辣椒切块,姜蒜切成末备用。 4、锅热注油倒入姜蒜末爆香。 5、再倒入毛豆翻炒片刻至断生变色。 6、倒入丝瓜翻炒片刻。 7、淋少许水继续翻炒。 8、等水分变干,丝瓜变软的时候加入红辣椒炒至断生。 9、加入大半勺盐。 10、最后加入蔬之鲜调味炒匀即可。 香菇烧丝瓜 材料:香菇,丝瓜,红椒,姜,蒜做法: 1、香菇洗净泥沙后用少量水泡发两小时。 2、泡发的香菇切成条,姜蒜切片备用。 3、丝瓜刮去外皮后洗净切成小条,红椒也切条备用。 4、炒锅上火,倒入油烧热,下姜蒜片炒香后放入香菇翻炒几下。 5、倒入泡香菇的水煮沸。 6、放入丝瓜和红椒翻炒,盖上盖子焖熟。 7、放入适量盐调好味。 8、出锅前淋少许香油翻炒均匀即可。 来源/生活小窍门原标题:《丝瓜的9种美味吃法,一个夏天都吃不腻!》 (责任编辑:) |