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中医认为，温热为阳，寒凉为阴，将食品的温热寒凉因人、因时、因地灵活运用，使人体阴阳平衡。天气冷，想喝汤，又不想吃得太荤，可以试试这一道清爽美味的素汤。今天为大家介绍番茄豆腐菌菇汤的做法。 【食材】 嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、番茄3个、金针菇200克、白玉菇200克、香菇100克、香菜1把
【做法】 第一步：金针菇、白玉菇洗净切断，香菇洗净切片，香菜切小段，豆腐切小块。 第二步：鸡蛋打散搅成汁液。 第三步：番茄划小口开水烫后去皮切小块。 第四步：锅中热油，大蒜炒香，番茄变软后加入金针菇、白玉菇、香菇，再加入清水。 第五步：煮开后加入豆腐、盐、胡椒粉。 第六步：倒入鸡蛋液，水淀粉勾芡，起锅撒上香菜。
【科普】 香菇被称为“百菇之王”。各类蘑菇中，香菇的抗癌功效最好，含有丰富的香菇多糖。香菇中维生素D的含量也明显高于其他品种，可以帮助体内钙的吸收，十分适合更年期妇女食用。金针菇所含的人体必需氨基酸成分较全，赖氨酸和精氨酸的含量特别高，有益于儿童脑细胞的发育，国外称其为“益智菇”，因此特别适合孩子食用。白玉菇娇小玲珑，通体洁白，被称为食用菌中的“金枝玉叶”。白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。 日子不紧不慢，生活不急不缓，而关于时令与美食的关系总能让人心中一暖。您有没有跟着做呢？ (责任编辑：) |
