在家也能做出地道川味 鲜辣醇厚、肉质细嫩、麻香悠长 一道藤椒猪蹄掌中宝 赶紧学起来 食材 掌中宝150克、猪蹄150克、莲藕80克、青美人椒80克、肉葱60克、仔姜60克、拍蒜30克、青小米椒100克、泡红小米椒30克 调料 麻辣鲜露15克、鸡汁15克、白糖2克、老抽3克、啤酒15克、生粉5克 掌中宝腌料 麻辣鲜露15克、鲜味宝1克、白糖2克、生粉5克、白胡椒粉0.5克 操作步骤 1.猪蹄放入清水,加入葱、姜煮熟后晾干,改刀切丁裹上生粉备用。 2.掌中宝加入腌料拌匀备用。 3.锅中加入大豆油,下掌中宝炸至表皮浅金黄色后加入猪蹄丁、莲藕,炸15秒捞出控油备用。 4.起锅热油,加入姜、蒜、美人椒、小米椒炒出香味。 5.加入炸好的猪蹄、掌中宝、莲藕丁,大火翻炒出味,加入调料快速翻炒出锅。 你学会了吗? 快来试一试吧~ (责任编辑:) |