周末休息,一起来增长厨艺吧! 今天为大家带来一道家常菜肴——虎皮鸡蛋烧肉,以鸡蛋和五花肉为主料,酱烧而成,学会了就是一道拿手大菜,赶紧来试试~ 虎皮鸡蛋烧肉 - 材料 - 五花肉、鸡蛋、葱、姜 辣椒、食用盐、食用油 鸡精、糖、生抽、老抽、料酒 - 做法 - 1.五花肉切成块后冷水下锅,加入葱、姜、料酒焯水,撇去浮沫。 2.五花肉撇去浮沫后,沥干水分备用,鸡蛋煮熟后剥壳备用。 3.起锅,放少许油,小火下入五花肉,煸出油脂,盛出备用。 4.将油烧热后,放入鸡蛋油炸至表面起虎皮,备用。 5.另起锅烧油,放入葱姜辣椒爆出香味,下入肉块和鸡蛋,倒入料酒、老抽翻炒上色,再加生抽、少许糖提鲜,最后加入适量盐翻炒均匀后添水没过肉块。 6.大火转小火,焖半小时,开盖后转大火收汁,放少许鸡精提味。 - 完成 - 出锅! 一口肉一口饭, 每一口都是幸福的味道! 资料:奉贤区新闻办 原标题:《【滋味】鲜甜肉嫩又解馋,这道菜让你吃了一次还想吃!》 (责任编辑:) |