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原创 鱼叔 独立鱼电影 又一档老国综翻红了。 只是，万万没想到是以这么「重口味」的方式。 相信大家最近都刷到了这么一段视频。 厨师选手小胖，按节目规则，还原了一道经典鲁菜九转大肠。
看着卖相还行，殊不知清洗没做到位。 因此，他与评审之一的曹可凡发生了如下对话： ——你尝了么？ ——尝了一块。 ——感觉怎么样？ ——我去除了大部分的肠的腥味。但我保留了一部分大肠的味道，是在清洗的过程中。
——你是有意把它保留的么？是故意的还是不小心？ ——是故意的。（骄傲）
之后，曹可凡谨慎地切下一小块放进嘴里。 几乎同时，他立即用纸巾捂嘴吐出，露出咬牙切齿的模样。 冥场面诞生——
喜剧效果显著，视频播放量飞速走高。 很快有了各种戏谑表情包、段子、鬼畜二创，横扫各大平台。
连带着这一古早综艺翻红。 选手小胖的所有出场被剪辑、恶搞为一出腹黑的复仇爽戏，掀起一波现象级玩梗热潮。 后续网友又发掘出节目里的其他名场面。 这才发现，原来这是「假•美食节目」，「真•喜剧节目」。
趁着热度，一起品品看—— 《顶级厨师》
节目虽有一个高端的名字，定位也是正经的厨艺比拼。 但这档综艺完全是出于观感的搞笑才能二次翻红。 不止一个「九转大肠」，学员、评委、赛制等各个方面，处处透着浮夸、抓马、刺激的戏剧效果。 学员虽然都是民间高手，但都没有厨师证，不以做饭为职业。 缺乏专业经验，就免不了状况百出。 最离谱的是海选部分。 很多参赛者唱着歌、骑着马、跳着舞、喝得面红耳赤，端出自己的黑暗料理。
有了全国各地的野路子选手，才有了让人望而生畏的蜈蚣汤。 煮了猪肉、枸杞，形如呕吐物的西瓜羹。 洋葱、水果、牛肉放在牛奶中烹煮而成的奶昔。 摆盘诡异的卤味拼盘。 预感自己会红的「小熊洗澡」……
偏偏品鉴这些致命食物的，还是口味挑剔的食客，学问精深的美食家。 就又上演了诸如曹可凡表情管理下线，亲手喂学员吃饭……
李宗盛喝汤时忆起「北京澡堂子」； 刘一帆怒倒垃圾桶的场面，反问「你给我吃的是什么垃圾」等戏剧性场景。 后续更有选手得知被淘汰，原地撒娇不满，厉声威胁评审。 极大满足了观众「看热闹不嫌事大」的心理。
当然，随着层层淘汰，越到最后留下的选手越专业，离谱的状况越少。 抓马之处就转向了强者之间的「宫心计」。 选手间亦敌亦友的微妙关系被镜头捕捉，后期又放大了其中的冲突。 只见一个失误，就能让对手窃喜不已。 合作时一点别扭，之后比赛就势不两立，互相贬低，开启复仇模式。
还有选手公然吐槽对手的哽咽是「包装自己」「很假」，暗讽对手是「猪脑」。 男选手暗示女选手晋级是因为能力之外的因素。 放在今天，随便一幕都能炸了热搜的程度。
评委团也很会搞事情。 「冷面厨神」刘一帆，批评时毫不留情，激励时像传销头子。 为了敦促进度，居然凌晨四点冲进学员房间。
冷不丁又贴心为选手贴创可贴，挽头发。 居然有了偶像剧既视感。
兼任主持的曹可凡，也为了节目效果全程拱火。 知道哪两个选手互看不顺眼，采访时偏要放到一起说。
每次宣布结果时也都有意制造悬念、反转。 好卖关子，欲扬先抑。 淘汰了先祝贺对方和家人相聚，晋级了倒要贬损一番厨艺。 将语言的艺术展现得淋漓尽致。
比赛环节也设定得花样不断，效果拉满。 用原材料神秘盒考验创新能力时，制造了层层悬念。 未知的压力测验，锻炼选手的功力和应变能力时，也激起了生死时速的紧张感。 比如，选手面对山楂和辣椒、榴莲和生姜、洋葱搭茶叶的原料组合，要在有限的时间内做出创意甜品。 「九转大肠」的压力测试光是前期准备都相当繁重，要在规定时间内清洗猪大肠，还要完成繁复的层层嵌套工作。 小胖后来也承认并不是故意，确实是时间来不及。
此外，还有一些有意让选手之间「拉仇恨」的设定。 赢了的选手能获得为下一轮的对手选择食材的机会。 为了自己晋级，他们只能给别人选一些猪鼻子之类的难入菜、少有人接触过的材料。
还有「诈骗」环节，起初要求每个选手准备自己的拿手菜。 结果，选手备好材料，准备大展身手时，突然被要求和其他选手互换材料再开锅。 还不被允许做交换方计划的菜肴。 也正因此，节目出现了各种黑暗料理，撕逼场面。
想不到，如此看点满满的节目，当年一直没什么水花。 口碑平平，收视率也不高。 现在看来，它有点生不逢时。 十几年前播出时，还是素人综艺井喷的时期。 和《顶级厨师》同时段播出的是《非诚勿扰》《爱情保卫战》《金牌调解》等。 上演的是「69岁老头让19岁校花生三胞胎」「富豪寻初恋18年，不料就在身边」等满屏狗血的的故事。 抓马、搞笑的程度，自然是远远不及。
东方卫视的王牌节目还是《中国达人秀》《今晚80后》。 相比音乐、脱口秀节目，美食无法直接被品尝和感知，自然少了许多吸引力。 而且如今看来浮夸，搞笑的看点，当年却是满是槽点。 因为节目是购买的海外版权，风格上也尽可能向原版靠拢。 人设、情节有很多相似性，像毒舌导师人设、自负选手人设，还有选手互撕，蓝队诅咒，投票环节比分总是不相上下，原版里都有。 所以，一开始就被很多人拿来拉踩。 中国版被吐槽本土化不够，东施效颦。
而且，当年国内购入了大批海外综艺版权，一并将国外的综艺套路也承袭了过来。 比如动辄卖惨煽情，不是家人重病，就是想念孩子……
还要狂打鸡血，大谈梦想。 观众早已在《中国达人秀》中看腻了，因此都觉得情节老套，不够真诚。
针对节目内容，还有观众质疑很多环节浪费粮食，比赛结果也有内定嫌疑。 以及植入的大量广告，也引起反感。 简而言之，收视、口碑不佳，争议却不少。
但没想到，11年后，这档节目又受到追捧，重新进入大众视野。 不少人反而能忽略各种问题，看得津津有味。 豆瓣最新评价里，居然都是一水的好评，还被盛赞是「中国最真实的综艺」。
原因也显而易见，现在的综艺节目都无法娱乐大众了。 以前以素人嘉宾为主的综艺节目，嘉宾选择标准是节目本身的定位。 嘉宾往往凭借某一方面的才能走上荧幕，以突出能力惊艳大众。 而且未经过多包装，粗粝真实，很容易拉近与观众的距离。 即使是一些不完美的性格，一些失败的操作，也能给节目增加不少看点和趣味。
但和如今大部分综艺节目一样，为了利用明星效应增强节目影响力，美食节目逐渐成了明星的主场。 《顶级厨师》第二季开始，多了明星嘉宾阵容，请来了任贤齐、蔡少芬、萧蔷等人。
之后，延续了这一厨艺竞技类型的综艺是《星厨驾到》，选手成了全明星阵容。 后来更为人所熟知的《十二道锋味》《中餐厅》等也都是齐聚大牌。
不同于《顶级厨师》中鸡飞狗跳、手忙脚乱的厨房状况，没了普通人为每一次挑战提心吊胆又拼尽全力的精神面貌，以及节目本身带给人的亲和力和感染力。 大多以明星为主角的美食综艺中，美食部分反而都被极大弱化了。 明星的光环，远远盖过了美食节目的专业性。 《星厨驾到》中，郭麒麟厨艺被刘一帆指着鼻子凶，结果进了四强。 贾玲和刘一帆的cp倒成了最大看点。
《中餐厅》中，原本最专业的大厨反而在做饭上没了话语权。 几次被明星呛声、骂哭，最后直接退出。 引发观众不满，口碑也彻底崩塌。
更有很多慢综艺，试图借一饭一蔬传递田园诗意的生活态度。 镜头里人人都不慌不忙下厨、用餐，一片岁月静好。 但这种刻意安排出的精致和惬意，反倒离普通人的生活越来越远。 也让美食失去了本该有的烟火气和人情味。 自然也越来越难给人们带来消遣放松的娱乐体验。
在这种情况下，不难理解《顶级厨师》的翻红。 而且即使抛开抓马的噱头，节目依然有可看性。 通过食材、菜品的展示、厨艺的反复切磋竞争，无形中科普了不少地方特色菜肴的知识和烹饪的技能。 素人学员的失误或成功，也让观众受益匪浅，被激发出亲自下厨一试究竟的兴趣。 正如当下很多素人美食up主的走红，也正说明了人们对平民化的美食节目的期待。
而且那些让人印象深刻的名场面，不也正说明了节目十足的人味吗？ 看过后都会记得节目里自负的李靓，乖巧的魏瀚，运气爆棚的于寒冰…… 还有他们之间亦敌亦友，真实有趣的化学反应。 很多观众看完后都关心着他们的现状，关心他们是否如愿走上了专业厨师的道路。 食物，也成了连接人与人之间的情感纽带。
海外原版节目之所以长盛不衰，正是因为保留了这些质朴感和人情味。 依然将重心放在烹饪这件事，着重表现业余厨师厨艺的比拼和精进，也关注与食物相关的人生故事。 最新季还让以前被淘汰的人气选手返场，更是勾出了观众的情怀，使其有了更深的参与感。
回到国内的《顶级厨师》，止步第二季，至今只留下让人哑然失笑的「九转大肠」。 虽说只是流行一时的网络热梗。 但现象级狂欢背后，或许可以沉淀出一些理性的反思。 在明星逐渐祛魅的今天，综艺是否还能开辟一条面向普通人的新出路？
全文完。 原标题：《救命，这么好笑的国综怎么没爆》 (责任编辑：) |
