近期一项调查显示，在全球早逝人群中，近一半人的死因与油的摄入量过多有关，这是因为，油摄入过多会导致多种慢性病。

　　很多人都不知道为什么自己就动脉硬化、心梗、冠心病了，其实就因为吃太多油！油吃得太多很容易导致高胆固醇、高血脂、动脉粥样硬化和冠心病等，小编为您整理了心血管专家在外从不点的菜，您一定要收好了，下次可别再点。

　　心血管专家在外从不点的菜

　　个个都是吸油菜！

　　1、烧茄子

　　烧茄子吃着最香，也最下饭。但是你不知道的是，茄子疏松多孔，十分“吃油”。

　　2、地三鲜

　　地三鲜这道菜主要食材是土豆、茄子、青椒。可这些食材都需要过油炸，过油后茄子会像海绵一样吸收大量的油。这道菜听起来是一道“素菜”，但经过油炸后其含油量比一碗油滋滋的红烧肉还要多。

　　3、干煸豆角

　　干煸豆角，听起来似乎与过油无关，其实也多半是油炸过的。油炸的干煸豆角不仅热量超标，还有可能带来安全风险。因为在油炸时，豆角可能外焦里生。而如果豆角不彻底做熟，就可能导致食物中毒。

　　4、炸藕盒

　　虽说藕是养生的食材，但它的淀粉含量和土豆接近，加之外表裹着面糊，这样富含淀粉的食物经过高温油炸会产生丙烯酰胺等致癌物。同时藕盒上吸附了大量油脂，过多食用对健康着实有害。

　　5、水煮肉、水煮鱼

　　水煮鱼、水煮肉是我们最常点的两个“水煮菜”，但其实我们吃过的都知道，这根本不是水煮菜而是油煮菜。虽然水煮肉汤里面，上面是油下面是水，但当夹起肉时上面的油会吸附在肉和菜上，非常不健康。

　　6、干锅菜

　　干锅娃娃菜、干锅千叶豆腐、干锅白菜，这些是我们最常点的几道干锅菜。但干锅菜想要达到“麻辣鲜香”的特色，大部分食材需要经过“过油”工序。这样一来干锅菜的含油量就大幅提升。此外，干锅菜一般都需要持续加热，最后大部分油脂都会被菜吸收。

　　7、毛血旺

　　毛血旺可以说是一道重庆名菜，同时也是一道非常“吃油”的菜。所有菜几乎是用油来煮，可以说吃一口都是在喝油，一点都不夸张。

　　8、锅包肉

　　这是一道东北风味菜，做法是把猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸等到金黄色再捞起，再下锅拌炒勾就可以了。光油锅至少就要进几遍，其高油的本质可想而知，所以为健康，还是少吃点为好。

　　十种有益于心血管的食物

　　一定要多吃！

　　1、大蒜

　　内含甲基丙烯三硫，可降低总胆固醇低密度胆固醇及三酸甘油脂，并预防血栓的生成。

　　2、苹果

　　富含果胶、纤维素、花青素及维生素C，可降低低密度胆固醇，提升高密度胆固醇。

　　3、黑木耳

　　内含高量膳食纤维、卵磷脂、胶质、胡萝卜素，亦有抗凝血作用。

　　4、海带

　　富含铁、钙、碘、胶质纤维，必要性胺基酸、维生素A及B2，也有降低胆固醇之功效。

　　5、燕麦

　　富含膳食纤维及葡萄糖等水溶性纤维，可以有效降低血中总胆固醇及低密度胆固醇之数植

　　6、洋葱

　　内含前列腺素A，系属强而有力之血管扩张剂，可以增加冠状动脉及末稍血管流量，预防血栓形成，另含二烯丙基二硫之成份，可以降低血脂，预防动脉粥样硬化症。

　　7、山药

　　富含膳食纤维，其粘稠液状物可以提升管弹性，预防动脉硬化。

　　8、鱼油

　　内含EPA及DHA不仅活化脑细胞功能，还可以降低血中总胆固醇以及血中三酸甘油脂，有血管清道夫的称呼。

　　9、蕃茄

　　内有丰富茄红素，当煮熟或油炒时，茄红素会大量释出。具有强大之抗氧化剂，还可降低血中三酸甘油脂。

　　10、圆白菜

　　圆白菜被誉为“血栓斑块清道夫”，含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素，可降胆固醇、帮助血压更加稳定，防止动脉粥样硬化。是动脉硬化患者、肥胖者的辅助食疗菜品。