对于爱美的妹子来说，如果说有一种食物既能够产生饱腹感又能够清除体内脂肪，那它就一定就是魔芋了！魔芋主要生长在我国南方地区，也正是有了这样神奇的特性，给原本朴素的魔芋罩上了一层华丽的外衣，也使它深受减肥人士的欢迎。

魔芋可食部是地下的茎块，很像马蹄。从营养角度看，魔芋是一种能量低、高膳食纤维的食品，而这也是它之所以能起到减肥作用的主要功臣，魔芋富含的纤维素是一种非常优良的可溶性膳食纤维。

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下面就为大家解析一下魔芋能帮助减肥的主要因素：

1、 魔芋所含的主要成分是葡甘聚糖，它不会被人体利用、不能被消化酶消化，同时也不提供营养。

2、葡甘聚糖在消化的过程中能够吸水膨胀，致使胃排空的时间延长，使人产生饱腹感，从而减少食物的摄入。

3、可溶性膳食纤维具有吸附性，可以吸附肠道内的油脂、胆固醇等，减少人体对食物中能量的吸收。

通过以上3点，大家可以看出魔芋对减肥的帮助是非常大的，但是任何食物有优点的同时也一定会有相应的缺点。

1、 魔芋中的膳食纤维在进行吸附的过程中，不仅会吸附油脂和胆固醇，摄入体内的维生素和矿物质等微量元素也可能被吸附排出体外。魔芋粉减肥比较适合正常成人食用。

2、 由于魔芋粉中膳食纤维含量非常高，所以不能一次吃太多，否则可能会导致消化不良或者其他消化道慢性疾病。

魔芋菜谱：（源自心食谱）

甜辣黄瓜拌魔芋

材料

魔芋，黄瓜，甜辣酱，生抽，香油，蒜，盐，糖

做法

1、 黄瓜去皮，切斜刀，蒜切末，魔芋切块。

2、 黄瓜放适量盐及蒜末腌制一会儿。

3、 魔芋放少量生抽，甜辣酱拌匀也腌上一会儿。

4、 黄瓜去出水与魔芋拌匀，还可以放少许白糖，滴上几滴香油即可。

木耳芥末魔芋丝

材料

木耳20克，魔芋丝60克，香菜2根，绿芥末适量，陈醋适量，盐适量

做法

1.把木耳泡发好，然后放到热水中焯一下备用；魔芋丝用清水冲一下。

2.调汁。在一个小碗里倒入适量的陈醋，挤入两厘米长的绿芥末放入盐拌匀，汁就调好了。

3.将调好的汁倒入木耳和魔芋丝里放入少量的香菜拌匀就做好了！

作者介绍：于良，国家二级营养师，全国十大金牌营养讲师，北京世健联健商医学研究院健康讲师培训部主任，中国营养师联盟执行秘书长，百度百科学术委员会成员。