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在金山的美食版图中，“炸物”是必不可少的经典。油炸与食物，两者一相逢，便是胜却人间无数的顶级快乐！ 金山的这些特色油炸食物，你吃了吗？ ������ PART 01 金山嘴·油墩子
在金山嘴渔村的老街上，有很多卖油墩子的小店。店家将调稀的面糊倒入椭圆形铁勺中，加葱花和白萝卜丝、鲜肉或豆沙做成圆团，再覆以面糊入油锅炸。
炸好的油墩子晾在架子上，外表炸得金黄酥脆，一口咬下去酥酥嫩嫩，童年的回忆涌上心头。
在亭林，人们常吃的油墩子则是用南瓜和面，而且用的是纯肉馅儿，吃起来别有一番风味。 PART 02 廊下·眉毛饺
眉毛饺像眉毛弯弯，所以叫“眉毛饺”。其实“眉毛饺”的名称不光是取其形状，更是有看到它，人们就开心得眉开眼笑的美好寓意。
芝麻馅是眉毛饺的“灵魂”。将炒熟的芝麻打磨成粉拌入白糖作馅。一口下去，芝麻的甜香和面皮的酥脆，让人食欲大增。
在当地，各家做好“眉毛饺”后通常都会分送给左邻右舍，不仅让大家在一起吃个开心，还使邻里之间关系更密切。 PART 03 张堰·臭豆腐
没有哪一种食物能像臭豆腐这样“臭名远扬”，爱者甘之如饴，厌者避之不及。在金山，臭了一条街却人人都说香，也只有张堰的朱阿婆臭豆腐。
每到周末，许多人会专门开车到这里买上几十块阿婆亲手炸的臭豆腐，然后打包带回家与家人一起品尝。
张堰臭豆腐外酥内嫩、清咸带鲜，外皮金黄 ，再放点辣椒酱，这滋味老嗲了! PART 04 吕巷·糖饺
位于吕巷镇新东街112号的小吃店有一个隐藏菜单，那就是“糖饺”。在金山卖“糖饺”的店铺，能叫得上名的并不多，唯独这家的糖饺好吃到需要排队。
据说店主从16岁就开始做糖饺。揉一揉、搓一搓、扯一扯，然后放入油锅最后，裹上糖粉，看起来像个蝴蝶结，既精致又诱人。
糖饺是一种上海小吃，外脆里糯，香甜不腻。店里的糖饺每周只有几天供应，而且暑假也是吃不到的。 PART 05 漕泾·炸鳑鲏鱼
漕泾河多水优，物产丰富，水库河里的鲈鲴，可以与松江四腮鲈鲴媲美，水库河里的鳑鲏鱼，更是浦南一绝。
每年的秋冬季，鳑鲏鱼骨质最松软、肉质最丰肥，味道也最鲜美。经多次证明，最好吃、口感最佳的是油炸鳑鲏鱼。
将鳑鲏鱼去鳞挖肚，放在油里氽，刚氽好的鳑鲏鱼，佐以细盐或蘸点酱油，香脆可口。 滋啦滋啦，嘎嘣脆，金山如画秋冬的美好，正在炸锅里上下翻滚着，引诱着你我去品尝。 原标题：《金山人冬日的快乐，是这些油炸美食给的！》 (责任编辑：) |
