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夏日炎热，胃口不佳，还不知道每天吃啥？试试这些居家就可以做的“清凉”美食！ 1 主食——藕丝冷面
准备及做法 1.准备材料：猪肉丝、藕、胡萝卜、韭菜、高筋面粉、菠菜粉、食盐、鸡精、生姜、酱油、麻油、辣椒油、食用油。
2.备浇头：胡萝卜、藕段去皮切丝，焯水煮软后捞出；猪肉丝用生姜腌制10分钟左右；锅内热油，焯水后的胡萝卜和藕段与腌制后的猪肉丝、韭菜一同翻炒，调入盐、鸡精炒熟。
3.制面：取150克面粉，加入一茶匙菠菜粉，倒入75克冷水和面。
4.醒面：20分钟，擀平面皮后折叠分层、切丝。
5.蒸面：10分钟，取出后过开水，约3分钟后捞出，面条更Q弹。
6.拌浇头：按照个人口味取酱油、麻油、辣椒油等调匀，与浇头一同盖在面上，拌匀即可享用。
（上下滑动查看准备工作和具体做法） 2 主菜——柠檬手撕鸡
准备及做法 1.准备材料：鸡腿、黄瓜、香菜、葱、姜、蒜、杭椒、干辣椒、柠檬、料酒、生抽、米醋、蚝油、白糖、鸡精、食盐。 2.煮熟鸡腿：鸡腿入锅，加姜片，葱段，料酒，煮熟后捞出，并将将鸡腿撕成小块。
3.加入佐料：加入黄瓜丝，香菜，蒜片，杭椒粒，干辣椒，柠檬片，生抽，米醋，蚝油，白糖，鸡精，食盐。
4.搅拌完成：拌匀后即可食用。
（上下滑动查看准备工作和具体做法） 3 汤品——绿豆汤
准备及做法 1.准备材料：一小碗绿豆、冰糖。 2.洗好豆子：将绿豆洗干净，冷水浸泡约1小时。
3.煮粥：取砂锅，放入浸泡好的绿豆（绿豆和水的比例为1:10），加冷水，煮开后关水焖20分钟。
4.焖煮：加入适量冰糖，继续大火煮沸，关火焖20分钟，反复三次即可（觉得不够酥，可再重复此步骤）。
5.关火完成：焖煮三次后，绿豆粒粒开花、酥烂软糯、流沙......此时的绿豆汤就做好了。冷藏食用，口感更佳。
（上下滑动查看准备工作和具体做法） 4 甜点——杨梅脆波波蛋糕
准备及做法 1.准备材料：杨梅、戚风蛋糕、脆啵啵、淡奶油、食盐、糖、玉米淀粉、柠檬汁。 2.备好杨梅：将杨梅放入盐水中浸泡20分钟并洗净。用剪刀将洗净的杨梅肉剪下，剔除杨梅核。加入适量白糖腌制1小时左右。
3.制作杨梅果肉：腌好的杨梅果肉放入锅中，用中火熬煮至杨梅果肉软烂。加入玉米淀粉、柠檬汁，煮至收汁后冷藏静置。淡奶油打发至7分，加入腌好的杨梅果酱搅拌均匀。
4.戚风蛋糕： 戚风蛋糕切片，在第一层戚风蛋糕胚上均匀涂抹杨梅酱奶油，放上一层杨梅果肉后，用奶油抹平，再盖上一片蛋糕胚。第二层蛋糕胚上均匀涂抹杨梅酱奶油，再加入脆啵啵，用奶油涂抹均匀。盖上最后一块蛋糕胚，用杨梅酱奶油均匀涂抹整个蛋糕。
5.装饰完成：加入适量冰糖，继续大火煮沸，关火焖20分钟，反复三次即可（觉得不够酥，可再重复此步骤）。
（上下滑动查看准备工作和具体做法） 5 零食——脆皮雪糕
准备及做法 1.准备材料：牛奶100克、淡奶油100克、玉米淀粉或者糯米粉10克、白砂糖20克、蛋黄1-2个；椰子油40克、巧克力块130克、花生碎少量。
2.混合：将蛋黄、淀粉和少量牛奶混合，剩余的牛奶进行加热（温热即可，无需沸腾）。把温牛奶倒入混合好的溶液中，搅拌均匀，倒入小锅中再次加热。
3.加热：当水分开始蒸发，溶液逐渐变稠时马上离火，离火后需继续搅拌一段时间，如图所示状态即可放凉备用。如果太稀可再次加热，对火候把控不准的小伙伴建议反复多次离火查看状态哦。
4.混合奶油和蛋黄糊： 淡奶油加糖轻微打发即可，再将冷却好的蛋黄糊倒入，混合均匀。
5.雪糕部分完成： 将混合好的雪糕糊倒入模具中，可自行添加馅料，随后放入冰箱冷冻一晚上。
6.制作脆皮：巧克力块和椰子油隔水加热融化。不喜欢椰子味的小伙伴可以换成可可脂或者黄油。
7.完成脆皮雪糕： 把融化了的巧克力和花生碎倒入容器中，取出冻了一晚上的雪糕，待巧克力糊略微变凉后蘸一下巧克力糊。将制作好的雪糕放入冰箱冷冻半小时，就可以享受美味啦~
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