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原创 爱吃牛肉的 黄小厨 忽冷忽热的春天，总是让人捉摸不透。天气的多变，导致胃口也比较开放，时不时就想吃点好的，吃点开胃下饭的～ 一道家常做法的小炒黄牛肉端上桌，任谁也不会拒绝。新鲜多汁的牛肉，闻起来香的咧～辣椒、芹菜的量都刚刚好，kuai一大勺拌饭，好吃的呦～这周末一起动手做起来吧。
做法 小炒牛肉 XIAO CHAO NIU ROU 食 材 牛里脊 400g / 香芹 150g / 杭椒 30g 红辣椒 1个 / 大葱 1截 / 蒜 4瓣 小米椒 2根 / 郫县豆瓣酱 1勺 蚝油 1勺 / 淀粉 1勺 / 料酒 1勺 花椒粉 2g / 生抽 半勺 老抽 2勺 / 姜粉 1g
步 骤 1 牛肉切成丝后，放入酱油、生抽、老抽、蚝油、料酒、花椒粉、姜粉和淀粉，抓匀腌制20分钟左右；
2 香芹切段，小米椒、杭椒、红辣椒、葱切段，蒜切片备用；
3 锅内倒入油，大概半分钟左右后，加入腌制好的牛肉丝翻炒，变色后盛出备用；另起锅倒油，油热后放入郫县豆瓣酱、葱段、蒜片炒香，再加入牛肉丝，大火爆炒后，把切好的配菜全部放入翻炒；
4 最后放入适当的盐和生抽调味，即可出锅～
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