中国儿童中心 儿童营养与健康研究中心 豆豆街食育烘焙小课堂 为小朋友推出 “小朋友也可以成功的家常菜” 所用材料是 家家必有的调料 家家都有的食材 第二期我们做 02.盐煎土豆 HEALTHY 盐煎 小土豆 & 一切 食谱 1:盐煎法 图片及创意来自下厨房APP的美熊熊V 略有改动 主料 1、小土豆——几个 2、盐——适量 3、植物油或者黄油——适量 可有可无的调料 1、葱花 2、辣椒面 3、黑胡椒 4、椒盐 5、孜然 6、番茄酱 7、生抽 8、你能想到或你家有的其他 1、洗干净小土豆,无需去皮,滚水10-15分钟煮熟(如果家里有大土豆,可以切片,不需要提前煮熟,最多过滤一下淀粉); 2、用刀或铲或盘子,将煮熟的小土豆慢慢压扁(大土豆片则跳过这一步);土豆正反面涂抹少量盐(为了少吃点盐呀),入入味; 3、平底锅热油,放入小土豆或土豆片,一面煎到金黄色,翻面,另一面也煎到金黄色; 4、撒上你喜欢的其他调料,比如葱花、椒盐、生抽等等。无论你喜欢哪种口味,都不要贪多哦~ 食谱 2:盐烤法 图片及创意来自下厨房APP的anelia 略有改动 主料 1、小土豆——几个 2、盐——适量 3、植物油或者黄油——适量 1、烤箱220度上下火预热,烤盘铺锡纸,锡纸上刷一层植物油; 2、小土豆洗净不去皮,一切两半,把横断面朝下摆入烤盘,在每个小土豆上撒一点盐(这个步骤孩子们通常很喜欢,要叮嘱不要撒多); 3、烤盘送入烤箱中层,220度烤半小时,转180度再烤10分钟即可。 Tips:根据土豆大小不同,适当增减时间,原则是外表微焦,用牙签扎入土豆感觉没有硬芯。 其他食材 盐煎老豆腐 图片及创意来自下厨房APP的爱的田美 盐煎大虾 图片及创意来自下厨房APP的苏芒果 盐烤蔬菜 图片来自下厨房APP的喷火 怎么健康吃盐 面对超市货架五花八门的盐,您会不会看了半天,最后只能凭感觉甚至凭颜值选呢?不怪您知识少,只怪盐的问题确实很复杂。今天试着简单说明一下,更多的知识还需要您在生活中点滴积累~ 相信大家已经有限盐、控盐、少吃盐的概念了。对比膳食推荐表的盐量,大部分人的盐摄取量——准确说是钠的摄取量一定是严重超标的,因为你吃的盐不仅来自盐罐,还有各种调味料、酱料里含的,零食里含的,以及外食的时候炒菜师傅手一抖帮你多加的……所以吃盐这个问题,重中之重是不管买了什么盐,都想办法少吃。 少吃的方法可以有这几种: 1、多吃新鲜食材,轻烹调,习惯和爱上食物原味,让口味淡下来; 2、逢年过节才吃一点腌制食物,平时没理由就别吃了; 3、买零食时训练自己看完成分表,基本看完了也就不太想买了~ 问:加碘盐好还是不加碘的好? 答:补碘要靠营养均衡,多吃海产品和奶制品,这样一般来说不会出现碘缺乏。 问:精制盐好不好? 答:我们吃的大部分盐是岩盐,因为杂质太多,必须精制。 问:海盐更健康吗? 答:不能单一评价。海盐大多不做精制,看上去颗粒较大,海盐中也含有一定的矿物质,使得海盐口感好一点。 豆豆街食育烘焙小课堂专为3-12岁小朋友打造了以围绕食记,食养,食安,食源,食艺,食趣等食育六部曲为主题的食育课程,通过深入浅出的理论知识,发散思维的感官体验以及独立自主的动手实操环节,提高小朋友们的食品安全意识,锻炼独立动手能力,建立与食物、大自然的联系,树立健康的饮食观。 中国儿童中心 北京市西城区平安里西大街43号 原标题:《把爱带回家 | 儿童营养与健康:好玩的厨房“小朋友也可以成功做出来的家常菜-盐煎土豆”》 (责任编辑:) |