如果有个吃货妈妈，你会变成啥样？在早餐的香味中醒来，在夜宵的满足中睡去。过生日有亲自烤的蛋糕，过圣诞节有精美的姜饼屋；妈妈还会带着你一起，把爱揉进面团里，最后让你满满地全吃到肚子里。一起来看看吃货妈妈和吃货儿子的美食笔记吧。

羊肉茄子焖饭（参考分量：2人份）

■材料：

羊前腿、茄子、蒜蓉、料酒、咖哩粉、老抽、生抽、盐、细砂糖、芝麻油

（以上分量可根据自家需要调整）

■步骤：

1.羊前腿洗净入冷水锅焯水，水沸后取出用温水冲去浮末，重新换水用高压锅焖制软烂（上气后小火焖约半小时），也可以用炖锅小火慢炖90分钟，茄子洗净待用；

2.坐锅放油，中小火慢慢炒香蒜蓉，倒入撕好的羊腿肉炒至微微发黄，淋入少许料酒提香，再放入茄子煸炒，茄子变软后加入除芝麻油外所有调味料炒至上色；

3.倒入洗净的大米煸炒，米身透明时冲入煮羊前腿的高汤；

4.待砂锅内沸腾后转小火焖煮十分钟关火，不开盖焖十分钟即可，食用前淋少许芝麻油。

天气越来越冷，喜欢羊肉的吃货，家里是不是已经小火炖上了？今天推荐的羊肉焖饭有点特别哦，炖烂的羊肉用蒜蓉炒香，放入茄子、大米煸炒，然后冲入羊肉高汤，焖煮后再淋上些芝麻油……这个冬天，养生美味你必须兼得！

特别提示

1.羊肉最好选用羊前腿，肉质鲜嫩，焯水后可以用高压锅焖至软烂，也可以用小火慢慢炖煮，取出后略凉再撕成小块儿待用。

2.大米洗净沥干水后，先炒一下再焖成熟会更快，吸足了肉香，吃上一口米饭真是享受，芝麻油一定待临吃前再淋入拌匀，香味儿最醇正。