昨天是小年，牛年还未到，京城各家餐馆已经忙着烹制各式“牛菜”了，焦炒牛肉取名“金牛贺岁”，烤牛肉取名“金牛祈福”……

　　昨天晚上5点半，砂锅居门前吃晚餐已排了十多个号；君太百货六层的麻辣诱惑，等待吃小年年夜饭的顾客有上百号人。到全聚德前门店用餐的每桌客人，店家都送上一幅喜庆吉祥的“福”字，借此祝福宾朋的新春福到喜到，吉庆有余。

　　而众多老字号推出的“牛菜”就有上百种之多。像“新路春”的“香酥福牛”、峨嵋酒家的“红红火火(川味牛肚)”、烤肉季的“金牛报喜煎牛排”、鸿宾楼的“鸿运当头(红扒牛头)”、曲园酒楼的“泰安福牛柳”；烤肉宛的镇店名菜烤牛肉取名叫“金牛祈福”、焦炒牛肉取名“金牛贺岁”。

　　陶然居创新了麻辣风味的小炒黄乳牛、干锅黄牛舌；上海老饭店新推海派松仁玉米牛肉粒及夏威夷果牛肉粒；“唐宫”6家店同时端出中西结合的炭烧牛脊；湘鄂情拿出的是颇具湘西风情的干煸腊牛肉、芋儿牛腩等特色“牛菜”。

　　大栅栏：商业节展示民俗

　　内联升、同仁堂、张一元……大栅栏商业街上10余家老字号集体展示传统民俗文化。昨天是农历小年，大栅栏商业文化节趁着喜庆热闹开场。文化节从昨日一直到本月25日。

　　在非物质文化遗产展示区，传统手工艺成为一大亮点。核桃雕刻、面人、泥塑、空竹、葫芦画、皮影、毛猴、铁艺宫灯……这些记载着老辈儿北京人童年往事的传统民俗小玩意儿现场制作展示，勾起大人们的回忆和孩子们的好奇。现场书写并免费赠送春联的活动更是深受市民的喜爱，营造出了浓浓的年味儿。

　　大栅栏街道办事处主任顾兰涛表示，像老字号商业文化节，这种“政府搭台企业唱戏”的文化宣传形式今后还会继续在大栅栏地区开展。去年升级改造后的大栅栏商业街将打造成本市一条集文化、旅游、商业为一体的特色商业步行街。

　　张一元：千余茶客排长龙

　　昨天是“小年”，北京老字号茶叶成为人们节日消费的新宠，其中礼品装茶叶尤受欢迎。在大栅栏张一元老店看到，300多平方米的两层营业大厅内，30多名营业员忙个不停，千余买茶顾客排成了长龙。该店日销售额创下全国茶叶店单店茶叶销售量和日销售额两项纪录。

　　抖空竹、捏泥人、写春联……新春民俗风情活动提前带给市民“过年”的感觉。在大栅栏张一元总店，店家现场备好的笔墨纸砚，让顾客可以书写“茶”字或茶联助兴；现场送出的免费大碗茶更让顾客暖意融融。张一元公司总经理王秀兰向记者透露，进入腊月后，茶叶销售连创新高，销量和人次是平时的5倍之多。根据中国人过节的习惯，无论是走亲访友的北京人，还是离京返乡的外乡客，春节时总要带上点儿具有北京特色的礼品。许多外地顾客也专程赶到这里买茶，一买就是几十斤，其中还不乏一次购买上万元茶叶的外地客。