令人欲罢不能

赣南自然也有各种油炸的美食

十分香！

特别想！

炸芋头丝

芋头刨皮刷丝，姜剁成蓉加入面粉，加入调味料后搅拌，用筷子夹成松散的形状，放入油锅炸至金黄，隔壁家的小孩都馋哭了。

炸芋头丝由于形状不规则而颜值不高，第一眼看见并不会有想要吃下去的欲望，但只要尝上一口就会被它的美味折服，不由感叹一句：“真香！”

炸番薯片

油炸红薯片香香的、甜甜的、酥酥的，令人回味，就像小时候吃过的味道。

炸豆角酥

这种三角形油炸小点心又叫瓦布丁、瓦角丁、三角酥……其味道酥脆，嚼一嚼满嘴都是油香味，也是赣州人居家宴请必备良品。豆角酥因其形状似豆角，口感酥脆，故名豆角酥。

炸烫皮

烫皮是赣南客家人的特色食品，具有色泽鲜亮，口感香、酥、脆等特点。它不但是过年过节家家户户的回礼佳品，还是当地办酒席时的必备食品。

炸豆巴子

豆巴子是传统的赣南地方特产，其用面粉佐以五香调味品、籼米粉、鲜花生仁，经加工成饺子皮状后，在油锅中煎炸而成。其色泽金黄、薄而脆、油而不腻、清香爽口，吃后满口留香。

炸果子

以前过年之前必做的传统美食，炸到半成熟的时候可以捞出来，端出一碗米酒，蘸着米酒吃，软软的米果加上甜甜的米酒，简直就是天然的搭配。

炸薯丸

每到薯子成熟的时候，家里人就会开始炸薯丸了，薯丸外酥里嫩，口感特好，甜中夹咸，非常爽口。

炸茄子辣椒

鸡蛋，面粉，水，香葱，盐，鸡粉，十三香放入一个一个小盆中，搅拌成稠的面糊，切好的茄子辣椒放入面糊中搅拌均匀后放入油锅炸，炸至金黄时捞出控油。茄子甜，辣椒辣，两者一起吃就别有一番滋味。

炸冲天炮

将糯米磨成浆吊干水揉团，用一部分做成小团放入沸水中煮透为“欠”，再把“欠”与其余糯粉揉匀，做成约半两重一个，放入油锅内炸，待其中间膨胀后起锅，放到加糖的熟米粉中粘滚，即成“冲天炮”，口味香甜。

炸芋丸

炸芋丸，把芋子刨净后洗干净，用瓜刷子刷成丝，把芋丝装在盆子里，再加上糯米粉、生姜丝、盐配料后，搓成糊状；烧好油锅，待油锅热后就可炸芋丸了。做芋丸下锅时，一汤匙一个，很好掌握。芋丸下锅后，待炸成硬块时，要翻过来再炸另一面，待芋丸成微黄色时便炸好了。

炸鱼饼

在赣州，人们将鱼肉剁成鱼茸，做成像油炸豆腐一样的鱼饼。鱼饼与鱼饺、小炒鱼并称“赣州三鱼”，是赣州人逢年过节，结婚宴请必不可少的“头碗菜”，具有不可代替的地位。鱼饼色泽金黄，具有香、滑、爽、嫩、鲜的特点，令人“食过番寻味”。虽叫饼却不似饼，圆圆鼓鼓的，看上去好像油炸豆腐，营养和口感却是天壤之别。

炸豆腐

客家人喜欢豆腐，因为“腐”与“福”谐音，除了经典的酿豆腐，客家人还喜欢炸豆腐。

客家的炸豆腐和其他的炸豆腐口味并不相同，内如丝网，表面十分富有弹性，口感细软、绵实，客家炸豆腐的中间部位仍保留了白豆腐的嫩滑，一口咬下去，浓浓的豆香过齿难忘。

看了这么多

勾起你的馋虫了吗？

赣州的小伙伴们

还有什么好吃的油炸美食

快和晚妹分享吧！