新浪旅游 微博 | 2011年06月14日15:56 番茄京葱与鳕鱼排---营养丰富(上海斯格威铂尔曼大酒店) 番茄京葱与鳕鱼排 [烹饪材料]:四双人份 [主料]:鳕鱼排600克、西红柿600克、 [配料]:京葱400克、清黄油80克 [调料]:橄榄油40克、盐、胡椒粉 [口味]:清淡 [时间]:15分钟 [做法]: 1、将西红柿烫于沸水中,再置于冰水,捞出后去皮,去籽切丁。 2、京葱切丝,再置于冰水中 3、鳕鱼排上淋清黄油,将烤箱调至140度,烘烤鳕鱼10至15分钟 4、在锅中倒入橄榄油,翻炒西红柿丁与京葱丁。 功效:蛋白质丰富,清热解毒 营养:鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美,它的蛋白质含量非常高,而脂肪含量极低至少于0.5%,几乎等于鲨鱼肉。更重要的是,鳕鱼的肝脏含油量高达45%,同时含有A,D和E等多种维他命,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。 番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。 (责任编辑:) |