大厨教您做家宴 吃团圆饭 是家家户户最热闹愉快的时候 丰盛的年菜摆满一桌 阖家团聚,围坐桌旁 心头的充实感难以言喻 今年春节 我们将继续为大家献上 “大厨教您做家宴”系列 今天,给大家带来的是 鲜牛肉火锅 既能享受焖煮过的美味牛肉 又能体验涮锅的乐趣 原料 主要食材:鲜牛腩、如皋萝卜、长寿乡老豆腐、鸭血; 主要调料:盐、味、生抽、老抽、糖、八角、桂皮、香叶、葱、姜 烹饪步骤 第一步 :鲜牛腩清洗、改刀、牛腩/香料沸水; 第二步 :底锅留底油,煸炒葱姜大料,煸炒牛腩起壳; 第三步 :加水武火烧开,炆火慢炖约1.5小时,调味炖制软烂; 第四步 :萝卜去皮,改刀,炖烂;老豆腐、鸭血改刀、沸水烧开慢炖、入味; 第五步 :炖好萝卜/老豆腐/鸭血垫底,炖好牛腩收汁出品即可。 第六步 :还可以依个人喜好,准备一些鲜牛肉和蔬菜,继续涮着吃哦。 汤鲜味美,老少皆宜 这道鲜牛肉火锅 你学会了吗? 赶快动手试一试吧 文字/图片:毛信慧 视频:左原野 出镜记者:宋玥 编辑:张天一 *转载请注明来自上海杨浦官方微信 (责任编辑:) |