我们每天的生活都离不开一个“菜”字 每一片菜叶子都不可辜负! 这份《应急必备菜谱》教你 白菜N吃!水饺N吃!方便面N吃! 方便快捷、食材简单 赶紧学起来吧! PART 01 白菜N吃 白菜肥牛千层锅 @爱美萌萌哒 做法 原材料: 白菜/娃娃菜、肥牛、韩式辣酱/豆瓣酱、番茄酱、生抽、油/香油、蒜末适量 步骤: 1、白菜洗净,一层肥牛一层白菜叠好,按照锅的大小切段后,整齐地在锅里排满 2、韩式辣酱/豆瓣酱1勺、番茄酱1勺、生抽1勺、油/香油1勺、蒜末适量、水和盐适量,调和后倒入锅中 3、盖锅盖焖5-10分钟,白菜变软肥牛变色后即可开动 TIPS: 食材充裕的话可以加入鹌鹑蛋、菌菇、豆腐、粉丝、番茄等 白菜豆腐煲 @朱朱i 做法 原材料: 白菜/娃娃菜、老豆腐、木耳和火腿肠适量 步骤: 1、豆腐切块,白菜切段,火腿肠切片,葱蒜切好备用 2、热锅入油,放入豆腐块煎至两面金黄盛出;锅中留底油,加入葱蒜爆香后加入白菜、木耳、火腿炒至变软 3、加入生抽1勺,老抽半勺,蚝油1勺,倒入豆腐块后,加少许盐和一碗清水,盖上盖子中火煮开后小火焖煮5分钟 4、出锅前加入少许水淀粉勾芡,汤汁浓稠后即可 白菜鸡蛋汤 @厨房笔记-fang 做法 原材料: 白菜/娃娃菜,鸡蛋、葱、黑胡椒 步骤: 1、白菜切细条,洗净备用;鸡蛋加入少许黑胡椒和盐备用 2、少许油,热锅后倒入整颗鸡蛋煎一会儿,加入白菜后炒软 3、加入清水和一勺盐,白菜煮软后加入葱花起锅 TIPS: 猪油煎蛋汤更奶白,可以根据情况加入豆腐/白萝卜丝等食材 白菜粉丝煲 @小土豆和他们的妈妈 做法 原材料: 白菜、粉条/粉丝、五花肉、葱姜蒜、干辣椒 步骤: 1、粉条提前用热水泡软,白菜切块、五花肉切片 2、粉条/粉丝开水下锅煮5分钟后捞出,倒入一勺老抽拌匀备用;五花肉下锅煎出油,变色后加入半勺老抽炒至上色 3、葱姜爆香后加入干辣椒,倒入白菜炒至断生;倒入粉条/粉丝,加入生抽1勺、陈醋1勺、蚝油1勺和少许盐糖,倒入一碗清水煮开后5分钟放葱段,收汁后即可出锅 酸辣凉拌白菜 @尖尖实验室 做法 原材料: 白菜/娃娃菜、辣椒、花椒、葱蒜、辣椒面 步骤: 1、白菜切丝,加入一勺盐杀出水挤干 2、放入辣椒段、葱段、蒜片、花椒和2勺辣椒面,浇上热油爆香 3、加入生抽2勺、醋2勺、白糖1勺、鸡精少许,拌匀后即可 PART 02 水饺N吃 酸汤水饺 @Fetters 做法 原材料: 速冻水饺、葱蒜、芝麻、辣椒粉、生抽老抽、醋 步骤: 1、辣椒粉、白芝麻、蒜末葱花,加入量少热油爆香 2、加入一勺醋、一勺生抽、少许白糖和盐搅拌均匀 3、水饺煮熟捞出后,加入酱汁即可 韩式泡菜饺子锅 @喵君miaojun 做法 原材料: 速冻水饺、豆腐、泡菜、韩式辣酱、洋葱/大葱、其他蔬菜 步骤: 1、热油炒香洋葱或大葱,再加入泡菜炒匀 2、倒入适量清水,加入一勺韩式辣酱、一勺生抽,再加入适量盐和糖 3、加入豆腐和其他蔬菜,倒入速冻水饺,煮熟后即可 TIPS: 蔬菜可自由搭配,如金针菇、西葫芦、白菜等等 抱蛋煎饺 @香菜爱吃肉 做法 原材料: 速冻水饺、鸡蛋、芝麻、胡椒粉 步骤: 1、平底锅刷油,摆入速冻水饺后开火稍微煎一下,再加入300ml清水,小火慢慢把水煎干 2、鸡蛋两颗打入碗中,加入适量盐和黑胡椒搅匀打散 3、锅里水干后慢慢倒入蛋液,小火煎到蛋液凝固 TIPS: 水不用太多,不然饺子会浮起来,煎蛋的时候可以盖锅盖,小火受热均匀 空气炸锅炸饺子 @爱吃芋泥的王花花 做法 原材料: 速冻水饺 步骤: 1、速冻水饺冷水下锅,煮沸后约5分钟,捞出沥干水分 2、空气炸锅铺上锡纸,刷上少许油,饺子平铺入锅 3、200度烤5分钟后翻面,再烤5分钟即可 TIPS: 每个空气炸锅的温度速度不同,可根据实际情况调整温度和时间;饺子出锅后可搭配各种酱料吃 冰花煎饺 @miss lemon 做法 原材料: 速冻水饺、淀粉 步骤: 1、平底锅刷油,码好饺子,小火煎至底部金黄 2、倒入清水至饺子三分之一高度,加盖焖至水分即将蒸发干 3、少许淀粉和水搅匀,倒入锅中,全程小火至冰花形成 TIPS: 酱料可自行搭配 PART 03 方便面N吃 炒方便面 @你看起来很好吃 做法 原材料: 方便面、鸡蛋、火腿肠、任意蔬菜、老干妈 步骤: 1、蔬菜洗干净沥干备用;水煮开后下面饼至筷子可以把面饼大散,捞出后放凉水里备用 2、鸡蛋打散下锅炒熟,盛出后炒火腿肠,最后加入蔬菜和鸡蛋一起炒软 3、倒入方便面,加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺老干妈、少许小米椒和葱花,炒匀即可出锅 凉拌方便面 @miss lemon 做法 原材料: 方便面、蒜末葱花、辣椒粉、黄瓜、花椒、花生米熟芝麻 步骤: 1、葱花、蒜末、辣椒粉、白芝麻放入碗中,浇入两勺热花椒油/食用油,加入两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、少许盐和白糖拌匀 2、方便面煮至八分熟捞出,加入黄瓜丝、花生米、香菜、芝麻等配料,淋上酱汁拌匀即可 TIPS: 黄瓜丝和酱汁是重点,其他可根据实际情况搭配 方便面麻辣拌 @泡芙小姐美食日记 做法 原材料: 方便面、火锅丸子、小米辣、麻酱 步骤: 1、方便面和火锅丸子煮熟后捞出备用 2、蒜末、小米辣、葱花、方便面料包(最好是辣味的)放入碗中,浇入热油爆香,然后加入一勺生抽、一勺蚝油、两勺芝麻酱拌匀 3、酱汁和方便面、火锅丸子搅拌融合即可 TIPS: 火锅丸子和蔬菜随意搭配,有啥放啥 PART 04 快手菜N道 酸辣手撕鸡 @小伊的厨房日记 做法 原材料: 鸡肉、豆芽、黄瓜、辣椒面、小米辣等 步骤: 1、鸡肉煮熟后晾凉撕成条,豆芽焯水备用,黄瓜切丝备用 2、辣椒面、蒜泥、小米辣、白芝麻混合后淋上热油,再加入两勺生抽、一勺醋、一勺蚝油、一勺白糖和少许盐搅拌均匀 3、鸡肉与所有配料混合拌匀后即可 TIPS: 鸡胸肉鸡腿肉都可,黄瓜豆芽增加口感,可根据实际情况搭配 肉末豆角饭 @小伊的厨房日记 做法 原材料: 肉末、豆角、小米辣、大蒜 步骤: 1、肉末加蒜泥、姜末、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺料酒抓匀,腌制10分钟;豆角切丁备用 2、热油炒肉末,炒香后捞出备用 3、蒜泥小米辣热油爆香,加入豆角炒熟,倒入肉末翻炒均匀,出锅前淋少许淀粉水收汁即可 TIPS: 豆角一定要炒熟炒透,拌饭一绝 酱香饼 @君爷食记 做法 原材料: 手抓饼、蚝油、豆瓣酱、番茄酱、黄豆酱、芝麻、五香粉 步骤: 1、蚝油、豆瓣酱、黄豆酱、五香粉、番茄酱、淀粉、白芝麻各一份,再加入半碗清水搅匀 2、蒜末爆香后加入调配好的酱汁,小火煮到浓稠后倒出晾凉 3、手抓饼煎熟切块,淋上酱汁拌匀开吃 蒜香蚝油生菜 @miss lemon 做法 原材料: 生菜、蒜末、生抽、蚝油 步骤: 1、生菜洗净焯水后捞出备用,焯水时可加入少许盐和油 2、蒜末炒香,加入一勺生抽、一勺蚝油、一丢丢盐和清水煮沸,略微收汁后倒在生菜上即可 TIPS: 盐放少点,生抽和蚝油都带咸味;生菜也可替换成广东菜心、芥蓝等蔬菜 油焖笋 做法 原材料: 竹笋、生抽、白糖/冰糖、油、老抽 步骤: 1、竹笋剥壳去根,切成小块洗净后备用。 2、热锅热油,倒入笋块和冰糖,大火爆炒出香味。 3、微微有点软或出水时,加入生抽和老抽,翻炒均匀后改中小火,盖上锅盖焖。 4、焖至断生,上色后开大火收汁,即可出锅~ 荷包蛋焖面 @大胃爱丽丝 做法 原材料: 面条、香肠、鸡蛋、生抽、老抽、糖、香醋、蚝油 步骤: 1、2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、1勺香醋、1勺蚝油拌匀备用(2-3人份) 2、煎荷包蛋,煎好后取出备用。 3、锅不用洗,直接加热后放入小米辣、葱末炒香,然后加入酱汁和水煮沸,水可以稍微多放点。 4、放入鸡蛋和面条,盖上盖子中火,焖煮到面条熟了,汤汁收干即可。期间如果水不够了可以继续加。 马兰头香干 做法 原材料: 马兰头、香干、食用油、白砂糖、盐、酱油、生抽 步骤: 1、将马兰头清洗干净后放入烧开的沸水中,汆1分钟,捞出 2、将捞出的马兰头挤干水分,切成细沫,备用 3、将香干放入沸水中,烫1分钟左右,捞出 4、将香干切成小块儿,备用 5、将切碎的马兰头和香干丁放到一起,加入适量的盐、糖和生抽,搅拌均匀 6、起锅烧油,将适量的麻油加热后淋至拌好的马兰头香干丁上就可以开吃啦 菜谱已经给大家整理好了 不会烧菜的厨房小白们 赶紧码住收藏哦~ 通讯员:乐活君 原标题:《宅家必备!20道快手菜谱上线,厨房小白也能做!》 (责任编辑:) |