浓油赤酱的本帮菜、唱词雅致的昆曲、精美繁复的旗袍……提起这些非遗,人们会想到上海。但除此之外,只有妇女们才可以围坐参与的阿婆茶,乡间农人劳作时齐唱的田山歌,每到大闸蟹季人们吃蟹必用来佐餐驱寒的黄酒……这些非遗,反映了在上海成为世界级大都市之前,祖祖辈辈生活在这里的人过着一种怎样的生活。...
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1、爆肚 :爆肚是北京风味名吃,多为回族同胞经营。过去和现时,每当秋末冬初,北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。爆肚是把鲜牛肚(指牛百叶和肚领)或鲜羊肚洗净整理后,切成条块状,用沸水爆熟,蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃,质地鲜嫩,口味香脆。 2、卤煮火烧:北京传...
央视三农...
作为全国四大菜系的扬州菜(又称淮扬菜)一直为人所称道,也是国宴之选。1990年,扬州市烹饪协会曾主持评选出45道扬州名菜;12年后,又进行了第二次名菜甄选,选出了69道名菜。 扬州狮子头 第一...
如今,随着人们生活水平的提高,人们对于食品的安全更为看重。4月10日上午,作为第二届中国(淮安)国际食品博览会系列活动之一,淮安市举行“淮扬菜名店”评选结果发布会,传承和推广淮扬菜饮食文化,提升全市餐饮知名度,推动餐饮业健康发展,促进全市餐饮服务业水平的整体提升。 活...
这些菜会出现在原籍来自哪里的上海家庭餐桌上?...
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