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周末美食DIY丨做个甜甜的拔丝红薯,让周末充满甜蜜

时间:2024-07-26 17:57来源: 作者:admin 点击: 3 次
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小的时候非常喜欢拔丝红薯,外脆内软的口感、甜丝丝的口味让人赞不绝口,这个周末就来试试这道充满甜蜜感的菜吧。


拔丝红薯。 图/IC photo


食材准备:


红薯、食用油、淀粉、白糖、白芝麻


制作步骤:


1. 红薯去皮洗净,切成大小近似的滚刀块;


2. 锅中烧水,水开放入红薯块焯一下,水再次沸腾即可捞出控水;


3. 将控水完成的红薯块放入盆中,均匀撒上一层薄薄的淀粉;


4. 锅中烧油,油热至五成,放入红薯块炸制定型,待全部变色后捞出,等油温升高,复炸至自己喜欢的脆度,随后捞出控油;


5. 锅中留少量底油,依据口味放入适量白糖,加水,水量不要超过糖量的一半,小火不断搅拌,待出现气泡且大气泡转为小气泡,糖色变黄后放入红薯块,翻炒均匀即可出锅,放入盘中然后撒上芝麻。


甜甜脆脆的拔丝红薯做好了,要感受拔丝的快乐,一定要趁热夹起。如果担心烫嘴,可以准备一碗凉水,入口前蘸一下凉水再食用。


新京报记者 张明璇

(责任编辑:)
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