临沂大众网11月6日讯（记者 江志宇 实习生 赵国秀）今天上午，“首届临沂市鲁菜创新大赛”在临沂宾馆举行。参加决赛的81名优秀厨师大显身手，81道创新精品热菜亮相临沂赛场。

据悉，自山东省首届山东省鲁菜创新大赛开赛以来，临沂市商务局、人社局积极动员、组织选拔临沂地区优秀厨师，下发通知给各县区商务主管部门、人社部门、饮食行业协会等，做好各自辖区餐饮企业参赛报名工作，同时到重点餐饮企业进行宣传发动。

参赛者兼“东方美食裸烹百万餐饮人签名活动”的发起者王善平老师说：“我做的菜品‘牛蚌火焰鸡’通过生炒、高压、回锅再炒等程序，三次入味，充分体现了炒鸡的香、鲜、辣的特色，加上养生食物牛蚌，具有补肾、养颜、美容等效果”。当记者问王老师对这次比赛抱有何种期待时，他说，“重在参与，参赛主要是想将健康美食呈现给市民，作为一名职业厨师，我就是想代表厨师们，向市民承诺：坚决杜绝使用地沟油，对于不利于人体健康的化学添加剂，禁止上餐桌。”

临沂饮食服务行业协会常务副会长兼中国烹饪大师林本生告诉记者，此次鲁菜创新大赛的开展，主要目的在于弘扬鲁菜文化，创新鲁菜发展，打造鲁菜品牌。当然，一直以来，临沂的鲁菜烹饪比较保守，没有突破，创新美食，尤其是换个思路，用新方法来研究鲁菜，让鲁菜别具风味，这才是最重要的。”另外，林会长还指出，“这次大赛也是让参赛厨师，学会充分利用当地的土特产来提高鲁菜的品味，这样既可以增加农副产品的附加值，同时可以带动餐饮、酒店、农作物种植、家畜养殖等众多产业链，对于拉动临沂经济有重要的意义。”

这次大赛评出了三桌精品宴席及9个优秀菜品，获奖菜品将作为临沂鲁菜创新名品继续参加省级决赛。