2018年上海书展刚结束，作为书展的重要子品牌，由书展组委会和上海市作家协会共同主办的“上海国际文学周”也获得了诸多关注。今年上海国际文学周的主题是：旅行的意义。“旅行”这个概念的内涵很丰富，不同领域的人都会有一些自己的理解。

作为一位以“懂生活”而出名的跨界创作者，这些年，欧阳应霁游走在世界各地，工作涉及设计、美食等诸多领域，收获了漫画家、设计师、美食家、生活家、文字工作者等诸多身份标签。很多人会说，这不就是典型的“斜杠青年”嘛。然而，过多的身份标签特别容易稀释和离散一些东西。那么，他对于“旅行”有哪些独特的感悟呢？

旅行中最困难的是面对自己

一头白发，黑框眼镜，说话声音很好听，这是见到他的第一印象。

面对“至今去过多少个国家”?这个问题，欧阳应霁脱口而出：“其实没有很看重数字，而更加看重旅行过程中，你对生活的热情和投入”。他的这句回答看起来有一点鸡汤。但是仔细了解了他的生活、工作和作品，你会发现，还是有一些东西贯穿始终的。比如，他对生活本身的持续热爱。

自香港理工大学设计系获取荣誉学士及哲学硕士以来，他长期对现代家居生活及建筑设计潮流观察研究，大量撰写相关评论推介文章，出版了《寻常放荡》、《半饱》等一系列书籍。用他自己的话来说，是“矢志做个贪心的、快活的、认真的跨媒体导游”。现在，当这些东西被他统一到生活这个“综合体”时，彼此便相映成趣了。

很多时候，旅行给你一个机会，让很多东西进入你的世界，这些东西经过多种反应以后，产生了他的一系列所思所悟，而记录下这些，便是他写作的最初形态。

目前，他每年还会不定期去各国旅行。对于他来说，旅行可不止于打卡拍照发朋友圈，而是一件挺“不轻松”的事情。“旅行的时候，你离开了一个舒适的地方，要自己规划设计很多玩乐相关事宜，这其实比我们平时呆在家里，或者去工作要累和沉重的多”。

说到旅行中遇到的最大困难，他坦言是面对真实的自己。

这不仅仅指某种旅途中的孤独感，如果这种孤独感在可控的情况下，还是蛮享受的。他说的面对自己，更多时候是如何面对孤独无助的自己。当一个人面对一些实际要解决的问题时，也许只是旅途中很小的事情，但会让人的情绪掀起很大的波澜。比如，当想要到另外一个地方时，想要找个人帮忙看下行李都找不到，这些小事会让人很崩溃。

特别是当旅行和工作的界限混淆时，他也会反思，旅行的意义到底在哪里。他说自己是一个彻底的悲观主义者，已经悲观到谷底了，那就反弹一下吧。那么反弹到哪里呢？

“艺术有时候扮演一种治愈的功能，比如画画、手作、设计、美食等等，这些小的累积让自己发现生活的乐趣。”

在这个过程中，人要拥有一种淡出的感觉，拥有一种抽离、旁观、冷静的状态。“抽离出来看全局的时候，你会发现，很多事物都挺搞笑的”。当然，旅行过程中的收获也很大，很多事物进入你，会刺激出你很多不一样的反应，铸就难忘的记忆，这其中，美食是他旅途记忆中非常重要的组成部分。

味觉记忆里也有听觉

说起味觉记忆的原点，欧阳应霁表示还要追溯到他小时候的餐桌记忆。因为家庭成员的关系，他家里的餐桌上会不定期出现香港菜、上海菜、印尼菜、越南菜等等，特别是南洋香草的味道，给小时候的他留下了极其深刻的味觉记忆。他甚至认为那是他后期美食创作的源头。

他认为，美食其实也是一种通感，就是视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉的一种综合。其中，很多人容易忽视美食的听觉。比如，你在去菜市场买菜的时候，菜市场的声音、切菜的声音（生手和熟手的切菜声音）、烹饪的声音、厨房里面音乐、吃饭时候的背景音乐，还有很丰富的环境音乐氛围等。

在此基础上进行衍伸，他将美食和装置艺术进行结合，打造了一些主题餐宴，和一般的餐宴不同的是，这些餐宴可以将一些想法推到更加极端的境界里。在某种程度上，它就像参与一场舞台剧，将行为艺术+装置艺术+餐饮店进行综合，更像一场秀。

有一次，在北京星空间，他跟漫画家合作设计了一场“煎饼果子宴”，这场宴会不仅仅包括那种街头上卖的煎饼果子，它是几种文化体系的综合。是意大利的薄饼、法国的卷饼、墨西哥的玉米饼的综合。每个来客都会领到一个盘子，每个盘子都有手绘图案，而且每个图案都不一样。吃完后，客人可以将盘子带回去。宴会的现场音乐是老爵士和做煎饼果子的声音混合。它着力打造一种通感的美食环境，这给他和来客留下难忘的记忆。

快问快答：

1、你有特别偏好的味道吗？

不排斥，中国人做菜比较讲究调和。要有一个主要的味道成为菜的性格，当然，主性格之外的一些丰富感和细节感也非常重要。比如我喝巧克力的时候，会比较喜欢放一些辣椒，冰激凌里会放一些盐、橄榄油等。有一些冲突增加甜品的丰富度，这些小细节和小讲究也是趣味所在。

2、你书里的那些菜谱是自创还是在已有菜谱基础上进行的一些改良？

受到旅行和家里的菜的启发，在已有资源的基础上，我做了一些添加，不是完全的自创。

3、你喜欢上海的什么美食？

比较喜欢上海本地菜的味道，会去吃当地的一些特色小吃。

4、你说自己旅行时不是很爱逛景点，但是一定会去旅游目的地的菜市场，为什么？

菜市场最重要，每一个地方的菜市场都是每个地区能量最足的地方，它就像一个城市的会客厅，更能反映那个地方真实的人间烟火味。

5、看过报道说你不吃早餐？

有一段时间，受到一位营养师的影响，我尝试着不吃。但现在是吃的，早餐吃的比较简单，就是水果、坚果、鸡蛋等，我希望在一个比较轻的状态开始新的一天

6、最近在忙些什么？

在忙“霁在”项目，它是落地西安的一个文化综合体，也是一个商业项目。“霁”本身是一种蓝色，所以，里面的所有内容都和蓝色有关。