可以對造成明顯浪費的消費者收取處理廚余垃圾相應費用！近日，新疆維吾爾自治區人民代表大會常務委員會公布《新疆維吾爾自治區城鎮生活垃圾管理條例》（以下簡稱《條例》），對餐飲浪費作出明確處罰規定。《條例》將於12月1日施行。

為遏制“舌尖上的浪費”，烏魯木齊市、阿勒泰地區、阿克蘇地區、巴音郭楞蒙古自治州、吐魯番市等地，紛紛推動餐品“大改小”，或設計小份餐品。

烏魯木齊飲食服務行業協會通過“疆味無界”·2024·新疆星廚創享品鑒會活動，發動餐飲界知名廚師聯袂創意創新，融合西式餐飲理念，設計出小而美的餐品，一改以往新疆菜“大盤”居多印象。“滿足顧客多樣化需求，避免餐飲浪費。”烏魯木齊飲食服務行業協會會長馬國欽說。

自5月份起，該活動已舉行3次，先后走進鴻順昌飯店、可愛的新疆、記憶鴻春園，制作發布創意餐品56道，引導烏魯木齊高檔酒店、旅游餐飲店、老字號餐飲店創新，推出小而美餐品。

在巴音郭楞蒙古自治州，輪台縣和若羌縣的市場監督管理部門面向餐飲服務單位開展“小份菜”“半份菜”推廣活動，引導消費者科學消費、合理消費、文明消費。結合《中華人民共和國反食品浪費法》，兩縣市場監督管理部門依法查處未主動提示、誘導超量點餐行為。截至7月底，若羌縣26家大、中餐飲服務單位已推廣“小份菜”“半份菜”。

喀什市是熱門旅游地，在市場監督管理部門引導下，6月25日，全市60家餐飲企業深入“小份菜”餐飲經營點觀摩學習，推動更多餐飲企業創新經營模式，推出更多符合游客需求的“小份菜”，提升旅游餐品供給品質和多樣性。

今年，隨著電視劇《我的阿勒泰》熱播，阿勒泰成了許多人心馳神往的“詩和遠方”。為避免餐飲浪費，喀納斯、禾木等景區餐飲經營者，紛紛推出“小份餐”，如小份拌面、抓飯等，價格在20元以內，一些女性游客點小份就能吃飽。

學習國內旅游餐飲套餐設計理念，吐魯番市部分餐飲店推出九宮格套餐，游客花費幾十元，就能品嘗到拌面、抓飯、大盤雞、西瓜、羊肉串等多種美食。“新疆美食太豐富，一餐吃一樣，十天半月都品嘗不完。”8月5日，在吐魯番市吃到49元九宮格套餐的湖南游客李子祺非常滿意。

新疆餐飲協會會長王若冰表示，近年來，已通過多種宣傳形式引導餐飲店推出“小份菜”“半份菜”，今年變化效果最明顯，特別是銷售大盤雞、大盤肚等“大盤”系列餐飲店，大都推出大、中、小份。未來，還計劃通過綠色飯店評選方式，推動更多餐飲店合理設計餐品。（於江艷）

(責編：陳新輝、楊睿)