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早秋了早秋了！ 一个尽情安利自我的公众号 以下是没事干研究院的风物研究报告 请放心食用 最近本薯一直被 Cue。 客服小姐姐：梭子蟹什么时候发货？ 野生手钓大黄鱼什么时候回归？？？
真实薯：问啥问， 老天不好今年捞不回来蟹钓不回来鱼 我有啥办法我心里也急啊 老板也不给我心理补偿费。。。 职场薯：亲亲这个也是看天气的呢， 一有就立刻上架：））））
好在天气渐凉， 今年热如开水般的东海终于出现了更多的海鲜！！！ （想必东海龙王今年都想买空调吧。。
第一是，野生月岙梭子蟹回归！！！ 但价格实行浮动制度 可能每天都不一样， 而且也会不一定有。。。。 因为，今年都没怎么吃上，更不如往年物美价廉， 就尾季了，尾季了。。。。
第二是，野生手钓东海大黄鱼回归！！ 饱记多年合作船队， 保真 · 野生（都是纯手钓上来的 保东海海域钓的！（福建海域钓的还不如吃东海养殖
呐，两个好消息！ 要买的赶紧戳下面！ 都是实价，打不起折。。。。 需要看详细介绍的看下面， 本薯就不辞辛苦给你抄一遍！ 饱记·东海野生珍鲜 购买方式如下 戳图下单购买
1. 东海野生月岙梭子蟹 东海开渔， 后台千呼万唤的舟山月岙梭子蟹， 终于得以上架。 提前播报： 今年梭子蟹产量尤其低， 码头每天蟹都不够抢的， 早吃早享受！！
饱记的舟山月岙梭子蟹， 品质相当于米其林餐厅水准， 一是因为它是流网蟹， 在当地是品质最佳的流派， 肉质那叫一个肥嫩鲜甜。 （科普 again：流网捕捞的蟹活动空间大，受到的挤压伤害小，所以更新鲜！ 你看蟹上有白丝网线， 就是一大证明。
二是足够新鲜， 饱记用顺丰生鲜运送， 一线城市基本次日达。
常吃贵餐厅的老板， 在家里测试了不同时间段的梭子蟹， 结论是，没有例外，越早收到吃越好！ 包邮区内隔日收到的，建议中午就吃！ （绝对享受啊！！
这样新鲜的梭子蟹， 光是清蒸，就美味到飞起啊啊！
最后，虽然它是东海开渔后的流量明星， 但是！ 市面上正宗的舟山月岙梭子蟹是很少的， 本地人都得提前在水产市场预定， 还不一定有质量好的。 所以像饱记这样有多年稳定的合作伙伴， 从海里捞出来野生的，可以挑最好的货， （相当于是内定你的吃蟹名额！ 还能让你吃上这么新鲜的， 是少数。
以下是购物时间，请仔细详情须知！！！ 以下是购物时间，请仔细详情须知！！！ ️ 野生梭子蟹不是养殖的， 可以全程安然充氧送到菜场， 出水就经剧烈挣扎。 我们以顺丰生鲜运送， 但是到手仍然可能有死蟹甚至全死情况。
有经验的消费者， 还是吃得出野生蟹味道的不同和新鲜口感的！ 这个介意勿拍，不接受任何死蟹售后， （这个蟹就是很好的 保鲜不保活。 我司自己样品跟踪了多年， 没问题的！
好了不啰嗦了， 剩下的大家看看商详吧！！ 好蟹难得，劝你快买， 这件事不急，但一定要快！ 真正的手慢无！
2. 东海野生手钓大黄鱼 自从来了这司， 吃过真正一抿即化的东海春鲜， 眼下再到餐厅里去， 总觉得这鱼那鱼少了些滋味～ 前两日，我司多年合作船队发来消息， 野生大黄鱼可以钓了，要吗？ 这谁能拒绝！！
喏，就是它，味道又鲜又灵， 纯净的海味，没有任何土腥气， 只需简单清蒸，就能收获毫不费力的鲜嫩油润
声名在外的东海大黄鱼， 除养殖、半养殖之外， 只有少量野生，是世间的罕有美味。 禁渔季渔船不能用网捕， 渔民们就就一条条出海手钓。 （是合规捕获哦～
一眼望去，每一条都金光灿灿， 上海人又叫它们「大金条（大黄鱼）」。 价格嘛，有时也看齐金价，一条能炒到几万元去。
但老板（浙江人）说， 小时候野生黄鱼就是白菜价， 家里面经常吃，冰鲜的看都不要看的。 那没办法，如今物以稀为贵！！
上世纪时，渔民常常采用"敲罟法"捕捞黄鱼， 通过船板敲打声，把黄鱼震昏， 再一网一网捞起，大小不拒。 久而久之，野生黄鱼产量愈发枯竭。 还得养好些年才能回来！
（大约如上图，众多小船围成一圈发出敲击声，将包围圈里的黄鱼震晕后一并捞起～图源网络 如今野生大黄鱼可遇不可求， 吃到就是赚到！ 话虽如此，打小就熟悉舟山群岛的老板说， 贵嘛是比养殖的贵一些，但也不至于到天价～
关于大黄鱼，我司还是有一些发言权的～ 我司的东海手钓野生大黄鱼， 即使野生，也必指定东海海域， 偏离海域手钓野生仍然有土腥味， 不如买东极岛养殖！（价格便宜，味道还更好
说到这里， 本薯今天现学现卖， 就来教一下大家， 如何区分野生大黄鱼和养殖大黄鱼， 直观易懂！包教包会！ 以后再碰到，作不得一点假！ 真假·野生大黄鱼 十大区别 首先来看最直观的体形、颜色对比， 左边的野生大黄鱼： 鱼身细长，呈银黄色，鲜亮分明。 右边的养殖大黄鱼： 个头肥大，呈墨黄色，整体较为暗淡。
再来看嘴部的情况， 上图的野生大黄鱼嘴巴张开时，口型尖长， 下图的养殖大黄鱼嘴巴张开时，口型圆润～ （想到一个词：熠熠生辉
还有鱼唇、鱼舌两个部分的对比， 上图的野生大黄鱼的嘴唇、鱼舌都是偏红的， 下图的养殖大黄鱼的嘴唇、鱼舌则是偏黄的。 （感觉它们在吼我hhh
再到鱼眼， 野生大黄鱼（左）的鱼眼较养殖大黄鱼（右）的明显要大上一圈！
野生大黄鱼（左）的的鱼鳍翻过去可以盖到鱼眼， 养殖大黄鱼（右）的鱼鳍偏短，触不到鱼眼～！
野生大黄鱼（左）的鱼鳞整齐，纹路清晰， 养殖大黄鱼（右）的鱼鳞看起来就较为错乱～
野生大黄鱼（左）的尾鳍宽且长，颜色金灿， 养殖大黄鱼（右）的尾鳍对窄且短，颜色混杂。
最后是背鳍的对比！ 野生大黄鱼（前）的背鳍比养殖大黄鱼（后）的要长上一截～
附名厨家常菜谱 我们请到了具有30 多年工作经验， 前香格里拉酒店中餐厅大厨， 目前「顺意顺德菜」餐厅老板李国维大厨， 来教大家烧大黄鱼！ 奉上三个菜谱！ 可清蒸，可红烧！
第一道： 清蒸黄鱼， 简单爱。 最好的食材当然首选最简单的烹饪～ 简单处理后，加点姜片、葱段清蒸， 最能吊出大黄鱼本身的鲜甜味， 也很适合如我这般的新手懒人嘿嘿～ （先展示一下成品！！
步骤如下： 1.吸干净鱼身的水（也可加盐稍微腌下）， 放入碟子，放姜片 2 片，白葱 2 到 3 根， 放在蒸锅里蒸，大概蒸 7-8 分钟，
2.蒸好后把蒸鱼的姜片、葱段取出，放上姜丝，红椒丝，葱丝，
3.淋上花生油(油温90度)，加入蒸鱼豉油即可
4.用筷子拨一口尝尝，软嫩鲜香～
第二道： 雪菜烧黄鱼， 东海人民至爱家常滋味。 试问谁能不爱咸咸甜甜的雪菜？ 融着黄鱼的鲜香海味， 润而不腻， 我能吃三碗饭！
步骤如下： 1.准备蒜子 8 粒，姜粒 8 粒、雪菜一袋拆开清洗下挤干水分切好，
2.把处理好的黄鱼表皮鱼皮上淋一勺开水，让鱼皮收缩，
3.开锅烧油，放入蒜子，姜粒，炸至金黄后取出，
4.再在锅中放入黄鱼，雪菜稍微翻动， 大约 2 分钟后，加入炸好的蒜子，姜粒， 大约放入 1.5 斤开水，盐，鸡粉，胡椒粉， 小火再焖 3 分钟即可
5.出锅～～
啧啧啧，鱼肉伴着油润金光～
第三道： 咸五花肉蒸黄鱼 正宗顺德做法～ 这道菜看起来复杂点， 其实只难在把鱼肉拆好这一步上！ 我们用到的咸五花肉， 是大厨自己提前一天用盐腌制的， 但自家做买现成的咸肉就可以！ 假期在家里摆上这么一盘， 谁看了不迷糊！
1.五花肉大约 150 克，洗净后开水泡至 8 成熟， 取出放凉后加入盐腌隔夜，切片
2.黄鱼起骨，分两边起， 取出中间大骨，头尾各一段， 起出来的两条鱼肉分别切大件，
3.五花肉用少许糖，生抽，鸡粉腌制放碟子底部， 把改好刀，切好的黄鱼， 用小许盐，鸡粉，胡椒粉拌味， 再放入生粉，花生油封锁肉质，摆到五花肉上，
4.放进蒸锅里蒸6分钟，取出后， 洒上切好的彩椒粒，淋上 90% 花生油即可！
咸肉的脂香伴着鱼肉的清甜， 再点缀几颗彩椒粒～～
最后来展示一下全家福！ 三天假期，一天做上一道！ 岂不是直接把家里餐桌搬到了东海边～
题 外 一 外面买不到的奶黄月饼， 限时 86 折！！ 卷了三年的云腿酥， 限时 9 折！！！ 外面买不到的金山瓢鸡， 限时 9.5 折！！ 一步到位， 本薯还给大家整一个秋日时令专区！ 天赐山珍云南野菌子四种（鲜的 生吃都鲜甜的香格里拉松茸， 蜜蜜甜的 新疆三色葡萄及海南钦蜜 9 号百香果， 以及用正宗融安滑皮金桔， 融入四川本地土蜂蜜， 浸皮萃取来的金桔蜂蜜酒！ 数不过来，吃得人心满意足！ 限时 86 折起！ 冲吧！ 饱记·奶黄月饼&云腿酥 购买方式如下 限时 86 折起！ 提前看齐天猫大促， 外面买不到的奶黄月饼， 半岛嘉某楼奶黄月饼的创始配方， 邀请米其林大厨调整减糖， 手工烤出来的好吃！ 此外卷了三年的云腿酥， 限时 9 折！！！ 戳图买它 饱记·云南稀有品种瓢鸡 购买方式如下 限时 9.5 折！！！ 别说我薯角不惦记你们！ 这个所有人抢的【外面买不到】的金山瓢鸡， 有最新的老母鸡高达 20 月龄！ 也给你们安排！ 戳图下单购买 饱记·秋日风味专区 购买方式如下 86 折起！ 秋日里的时令好风味。 地下种的， 水里游的， 树上长的， 厨房里烤的。 应有尽有， 莫要辜负哦～ 戳图买它们 题 外 二 有时真为一些食物不平， 这么好吃怎么无人问津？？ 两个口味的招牌梅饼， 天然酸甜的黄桃干与空心山楂球， 越啃越香脆的圆墩墩玉米浪， 还有扎扎实实的午餐肉片～ 以及招牌南乳香葱蛋卷等， 含泪临期清仓， 都是实打实的折扣！！ 无需凑满减！ ⚠️PS：清仓产品临近效期， 介意慎拍～ 饱记·临期清仓专区 5 折起！ 清仓产品临近效期， 所以巨折， 但自家吃吃没问题！ 介意慎拍～ 「临期清仓」专区，5 折起！！ 清仓产品临近效期，介意慎拍哦～ 戳图买它们！！ 本文的研究员 薯角 你好蟹老板！ 用好吃的方式吃一生 祖国各地好风物 (责任编辑：) |
